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高级面点师教你做天鹅酥惊艳震撼作品怎么忍心吃啊
作者:天空彩票娱乐注册-天空彩票与你同行-免费资料大全  发布时间:2019-09-13 20:52  浏览次数:108

  心心念念许久的天鹅酥,今天终究动手做出来了。气候很热,油酥很容易就融化了,虽然开酥过程比力麻烦,可是看到成品的那一刻忙活了半天的辛苦总算是有了报答。第一次做经验不是很足,我相信下一次必然会做得更好。

  原料:中筋面粉、细砂糖、猪油、温水、低粉、猪油、玫瑰豆沙、椰蓉。

  第1步、将水油皮材料全数夹杂在一路,和成一个面团。

  第2步、将油酥材料夹杂在一路,和成一个面团。油酥面团很是软,需要放入冰箱冷冻柜中冻硬一些。

  第3步、将水油皮擀成长方形面片。

  第4步、油酥放入保鲜袋中也擀成长方外形。将油酥放在水油皮上。

  第5步、擀成长方外形。

  第6步、两端别离往两头折一下,然后再半数,雷同于叠被子。需要进行三次叠被子操作。每折叠一次需要醒十分钟后再操作下一步。

  第7步、朋分出四块面片,长十厘米宽,八厘米摆布。在面片上刷薄薄一层鸡蛋液。

  第8步、将四块面片叠起来,垂直切出一厘米摆布厚的条状。

  第9步、玫瑰豆沙插手椰蓉,搓成球状。

  第10步、将切下来的条状擀薄。

  第11步、放入椰蓉玫瑰豆沙,包起来收口朝下。

  第12步、捏出天鹅的外形,身体部位粗一点,尾巴要细一些。

  第13步、烤箱提前预热,190度热风15分钟摆布。一半用烤箱烤,一半用油炸,目标是为了看出这两种方式起酥的结果若何。油炸的条理要更分明一点。

  第14步、接下来做天鹅的脖子:猪油20克,低粉50克,细砂糖8克,鸡蛋液8克。猪油插手细砂糖搅拌平均,插手打散的蛋液,用蛋抽搅拌平均,筛入低筋面粉夹杂成一个面团。将面团朋分成小份,滚成长条状,摆出造型,粘上一粒黑芝麻看成眼睛。

  第15步、烤箱中层180度热风,六分钟摆布。

  第16步、将身体和脖子组合在一路。

  第17步、很美的天鹅。

  第18步、成品。

  第19步、成品。

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