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天鹅酥_百度百科
作者:天空彩票娱乐注册-天空彩票与你同行-免费资料大全  发布时间:2019-09-16 18:11  浏览次数:137

  断根汗青记实

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  天鹅在食物造型里是一个很好的题材,其文雅、崇高、纯挚。天鹅酥就是一款斑斓的象形酥皮点心,其造型很是新颖美妙,口感酥脆,苦涩味美。

  酥皮,榴莲

  一、天鹅酥身

  二、天鹅酥头(脖)

  三、天鹅酥身油炸加工参考

  四、点缀天鹅头

  五、天鹅酥保留

  家庭便宜天鹅酥

  天鹅酥是一款组合式精彩酥类点心,次要分为两部门:

  一、天鹅酥身

  天鹅酥身次要由酥皮与馅料构成,酥皮能够便宜或利用成品的直纹酥条切片擀制,馅料常见利用的有:榴莲肉、紫薯馅、木瓜……等比力有稀薄性的材料。

  天鹅酥身制造后,若是不妥即油炸加工,需要-18°C冷冻保留。

  天鹅酥速冻半成品

  二、天鹅酥头(脖)

  天鹅酥头,简称天鹅头,一般利用模具制造后烘烤,这类天鹅头属于糕点能够

  天鹅头(脖)

  食用。但有些厂家为降低成本,会用塑料成品,只做粉饰,因为塑料成品,在星级酒店较少选用。

  三、天鹅酥身油炸加工参考

  将天鹅酥身从冷库或冰柜拿出无须解冻,将油锅油温预热至160至170℃摆布,油温预热好后将天鹅酥放入油中,炸6分钟摆布(按照现实环境调整时间),炸至金黄色条理分明即可取出沥油备用.

  四、点缀天鹅头

  配备材料:天鹅头、草莓酱、黑巧克力酱、油炸好的天鹅酥

  操作流程:

  天鹅酥头点缀

  将天鹅头悄悄插入天鹅酥身,用草莓酱点缀眼睛,用黑巧克力酱点缀天鹅冠。

  操作技巧:用裱花袋或找个食物袋子装好酱料,尖的部门剪一小孔,可便利酱料点缀时节制份量

  五、天鹅酥保留

  天鹅酥点心成品(凤凰于飞)

  点缀好的天鹅酥,若是不妥即食用,建议利用热酥柜保留,连结口感风味。

  家庭便宜天鹅酥

  主料:酥皮(1大片),榴莲馅 (100克);

  辅料:芝麻(40克),鸡蛋 (1个);

  调料:色拉油(适量)。

  1、按下方配方用量,水油面团的原料加适量的温水和成面团。油酥的原料也夹杂一路,用手完全揉匀,放入平盘摊成薄厚平均的长片,放入冰箱冷冻20分钟,让油酥凝固,期间留意查看,不要冻的太硬,用手用力能捏动为好。然后拿出,擀开水油面团,包裹起油酥,擀开后半数,频频三次。每次期间间隔十分钟,释放一下筋力。把酥皮分成8厘米摆布的宽条,喷上少许水,4片叠加起来,轻压使其粘结在一路;

  2、再切成1厘米厚的长片;

  3、用擀面棍悄悄的擀压成薄片;

  4、在包馅心的一面刷上一层蛋液,如许炸制的时候就不会散开,包入榴莲馅心(馅心口胃能够本人选择);

  5、包成细长的天鹅身体的外形;

  6、在一边留出插天鹅脖子的空地;

  7、收口朝下,收口处刷一点蛋液,沾上芝麻,如许在炸制的时候不会散开;

  8、在油温120℃时放入,待酥胚浮起,油温升至150℃,炸至金黄色捞出;

  9、捞出后放在吸油纸上去除多余油分;

  10、用饼干面团或者泡芙面团做出天鹅的头和脖子,放入烤箱烤熟;

  11、毗连到一路,就构成了可爱的天鹅了。

  水油皮面团:低筋面粉600克,蛋黄3个,猪油100克,吉人粉50克。 油酥面团:黄油600克,起酥油250克,猪油250克,低筋面粉500克。 按水油面团的原料加适量的温水和成面团。

  .美食全国

  援用日期2015-04-09

  词条标签:

  天鹅酥图册(3张)

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  一、天鹅酥身

  二、天鹅酥头(脖)

  三、天鹅酥身油炸加工参考

  四、点缀天鹅头

  五、天鹅酥保留

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